Galatasaray'da Fatih Terim ve Roberto Mancini dönemini yorumlayan Baytar'ın açıklamaları şöyle...
"BABALIĞI BEN ONUNLA GÖRDÜM"
"Gönderilişimin başlangıcı Fatih hocanın gönderilişin ardından başladı. Fatih hocamın yeri apayrı bende. Babalığı ben onunla gördüm. Onun gönderilişi... Fatih Terim bu, bunu ona yapamazsınız! TV'de gönderilişini gördük."
"İDMANDAN SONRA BANA İŞKENCE YAPTIRDI"
"Fatih hocamdan sonra Mancini dönemi başladı. Biz Fatih hocayı çok sevdiğimiz için üzerimize oynadılar. İdmandan sonra bana işkence idmanı yaptırdı Mancini. En sonunda yapamayacağımı düşündüm ve ayrıldım."
"FATİH TERİM'İ ANLAT ANLAT BİTİREMEM"
"Galatasaray'a geldik, takımın hocası Fatih Terim. Bu büyük bir faktör. Müthiş bir kadro vardı. Herkes komutan kim, kabul etti. Mesela Ujfalusi komutanımızdı, bizi yönlendiriyordu. Tüm takım müthiş uyum sağlamıştık. Fatih Terim'i anlat anlat bitiremem zaten." ifadelerini kullandı.
Engin Baytar, 2011-2015 yılları arasında Galatasaray'da forma giymişti.